Le nouveau EverNitro de Xbrew permet de préparer des cafés et des cocktails nitro de qualité café dans les cuisines de tous les jours en utilisant de l'azote pur à 95 %

Xbrew a récemment annoncé EverNitro - une machine de comptoir 3-en-1 qui produit du café nitro de qualité café, des cocktails et de la crème fouettée sans dépendre de cartouches de gaz ou de réservoirs. L'appareil a été lancé sur Kickstarter le 14 octobre, à partir de 299 $ pour les premiers donateurs.

EverNitro utilise la technologie du tamis moléculaire PSA (Pressure Swing Adsorption) pour extraire l'azote directement de l'air, atteignant jusqu'à 95 % de pureté alimentaire en mode haute concentration. Il peut infuser une boisson de 500 ml en moins d'une minute, et les utilisateurs ont un contrôle total sur la texture de la mousse et la pression de l'azote par le biais d'une interface intelligente et d'une application Bluetooth.

Xbrew indique que le système peut fonctionner en deux modes : le mode rapide (78 % d'azote) pour des résultats rapides en 25 secondes environ, et le mode haute concentration (95 %) pour des boissons plus crémeuses, de type café, en 60 secondes environ. La machine permet également de préserver les ingrédients, en remplaçant l'oxygène dans les récipients par de l'azote afin de prolonger la fraîcheur des grains de café et d'autres denrées périssables.

Parmi les autres caractéristiques, citons le filtrage de l'air à plusieurs niveaux, les pièces lavables au lave-vaisselle et les modes d'économie d'énergie automatiques qui s'activent après des périodes d'inactivité. La conception fait appel à un châssis en alliage d'aluminium, à un réservoir en acier inoxydable et à des accessoires modulaires pour la préparation de cocktails et de crèmes.

Outre les particuliers, Xbrew vise également les petits cafés à la recherche d'un système d'azote compact. Selon son fondateur Terry Tan, EverNitro cherche à rendre les boissons de niveau barista "accessibles sans coût supplémentaire, sans gaspillage et sans complexité"

Le système EverNitro est approuvé par la FDA, certifié par le TÜV et homologué par l'UL, ce qui garantit sa conformité avec les principales normes de sécurité mondiales. Son prix de détail devrait être d'environ 520 dollars après la campagne Kickstarter ( ). À l'heure où nous écrivons ces lignes, 346 655 dollars ont déjà été promis sur l'objectif total de 5 000 dollars, ce qui est assez impressionnant.

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